水产精加工的“内销转型”之路

日照出口食品企业借力“三同”工程实现国内“丰收”

 “我们公司以前加工的带鱼是整条、单冻的，以粗加工为主，消费者买回去还要去头、去脏、去尾；现在我们把这些过程放在工厂里面完成，不能使用的部位分类利用。既满足了消费者对优质产品的需求，也提高了产品的附加值。”8月9日，在山东名邦食品有限公司，该公司总经理朱纪海说。

记者从日照检验检疫局了解到，自2016年以来，按照国家认监委和山东检验检疫局的统一部署，日照检验检疫局全方位推进“同线同标同质”工程开展，要求出口食品生产企业的内外销产品在同一生产线、按照相同的生产标准，从而达到相同的质量水平。目前，日照市食品企业不断增加高品质产品消费，增品种、提品质、创品牌，探索满足消费升级需求的新方式。

从一只海参看“内销转型”

记者从业内了解到，目前养殖海参收购价在50元一斤，长度达到20厘米以上的活海参制成干海参后不过5厘米左右，制作一斤干海参大约需要30-40斤活海参，每斤干海参仅原材料成本就超过2000元。由于在市场中生产者与消费者的信息不对称，一些商家通过特殊工艺人为增加干海参内的含盐度、或通过在即食海参内包上厚厚的冰衣等手段，以次充好，不仅很难保证食品安全，也扰乱了市场秩序。但由于国内相关标准滞后，对一些“打擦边球”的行为处罚力度不大，导致这些不法行为很难根治。

“由于我们公司主要从事水产加工的出口贸易，一直执行国外严格的加工标准。现在国内对优质商品的需求越来越大，公司正逐步用这样的商品开拓国内市场。”朱纪海介绍。以该公司出品的即食海参为例，在收购野生海参时就对海参生长海域有严格要求，使用纯净水进行煮制加工时，整个加工过程都要在封闭无菌的环境下进行，这对工人的操作规范、生产线的设备水平都提出了严格要求。

目前，日照检验检疫局制定2017年“逐一帮扶”行动计划落实方案，对所辖141家出口食品生产企业进行了宣贯活动，筛选出34家有质量管理提升和内销转型需求的出口食品企业，建立了帮扶台帐。以出口食品企业备案注册为抓手，以质量提升为目标，精准帮扶、快捷高效，帮扶企业始终将食品质量安全放在首位，积极引导企业建立实施危害分析与关键控制点（HACCP）体系，使更多的出口食品企业参与“三同”建设中来。

国内市场成发展“快车”

“公司参与‘三同’工程以来，现在生产的产品大部分为精深加工项目，如即食海参、即食海蜇、煮鲍鱼、煮章鱼等产品，工厂的日出货量也从十几吨减少到两三吨，用工量明显减少，但总体上看营业额和利润都呈上升趋势。”朱纪海告诉记者。

据悉，目前日照有山东恒宝、山东华康、山东孚义等一批出口食品备案企业积极参与“三同”工程，不断开拓国内市场，产品的内销份额及利润也有较大幅度增长，产品的品牌知名度不断提升，产品的质量和信誉获得国内消费者的广泛认可。目前，共有16家出口食品生产企业获得“三同”资格，其中山东恒宝食品集团有限公司被评为“三同”示范企业，今年正在力争成为山东名牌，山东美佳集团有限公司也在积极争创“三同”示范企业。日照检验检疫局还对73家企业推行“双随机、一公开”监管，其中7家初次备案，10家重新备案，17家延续备案;40家企业定期监管；帮扶6家企业新获得HACCP认证。截至今年7月底，日照市共有141家企业获得出口食品生产企业备案资格；企业累计获国（境）外注册88家。

山东美佳集团有限公司副总裁郭晓华介绍，该集团参加“三同”工程以来，国内市场营业额已经从1.5亿元增长到3.5亿元，今年上半年增长25%，全年增幅预计可达35%-40%。

“三同”产品逐渐打响品牌

日照检验检疫局还鼓励“三同”企业走出去，积极参加2017东亚国际食品交易博览会、“‘三同’进天猫”-进万家杭州站、中粮集团我买网“三同”专区等活动，借助商贸平台加速发展。目前，日照辖区“三同”企业-山东美佳集团有限公司正积极参加在烟台国际博览中心举办的2017东亚国际食品交易博览会，另有两家“三同”企业参加了在杭州举办的活动，并成功在天猫注册并开展“三同”产品的销售。

2016年底，日照辖区仅有6家出口食品生产企业登陆认监委“出口食品企业内外销‘同线同标同质’信息公共服务平台”和商务交易公共服务平台，目前日照辖区已有16家企业成功上线“三同”平台。在“三同”企业数量显著增加的同时，日照检验检疫局还指导、联系商超数量十四家，促成十几家商超销售“三同”产品。日照辖区已进驻商超销售的“三同”企业14家，销售额758万元；已进驻电商平台销售的企业8家，销售额67万元。

 “从我们公司的情况来看，在销售环节内主要对接超市和商场，现在已经有80%的零售商认可了‘三同’产品。”对于“三同”产品的发展前景，朱纪海表示乐观。